A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dolci. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dolci. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. szeptember 26., szerda

Italian style avagy nyaralás a déli parton - Szicília, III. rész

Ciao Bella!

Ezen a szép őszi napon úgy gondoltam, megosztom Veletek idei nyaralásom non-plus-ultráját, mely egyben a sorozat befejező része. (előzmények itt  és itt is )
A Dél-Olaszországban eltöltött 2 hét alatt szívemhez legközelebb álló rész Szicília volt - s e megtisztelő címet a kedves emberek, a LEÍRHATATLAN édességek, a finom borok és nem utolsó sorban a lélegzetelállító táj vívta ki. Egy hetet töltöttünk San Vito lo Capo nevű faluban, ami tényleg a sziget vége, onnan már netovább- Palermótól 110 km-re fekszik a Zingaro nemzeti park területétől egy kavics-hajításnyira:
Maga Szicília kissé kopár és sajnos idén rengeteg erdőtűz sötétítette be az egyébként sem túlburjánzó hegyoldalakat, ami roppant szomorú látványt nyújtott néhol. Azonban ez a táj kilométerenként változott - a fent említett nemzeti parkban készült például ez a kép:
 Kissé azért sikerült elszámolni magam, mert bár a képen nem látszik, egy laza flip-flopban indultam a strandra (mert a STRAND számomra a könnyű sétával megközelíthető, kiépített partszakaszt jelenti) azonban a nemzeti park területére érve szembesültem a ténnyel, hogy 40 fokban, a tűző napon, gyér kondimmal ez egy El Camino-val ér fel, míg lejutok a vízközelbe. Sebaj, megérte!

Persze, hogy ne csak csöpögős-cukormázas legyen a nyaralás (s annak beszámolója), Marcoval rájöttünk, mi titkon esőcsináló sámánok vagyunk. A sokéves átlagot velünk kell és lehet megdönteni - akárcsak Tájföldön 2 éve januárban, amikor minden helyi "apróság" (=thai lakos) csak sápítozott és értetlenkedett a kínai monszunon, hisz' januárban sosem esik - mi meghoztuk a telet, mert náluk ez az évszak ennyit jelent s pár napig ömlött, mintha dézsából öntenék. Dejavu flash Szicílián, ahol 4 hónapja egy szem eső sem esett - mi 2 napig biztosítottuk a helyi gazdák boldogságát és naná, hogy volt eső. 
Viszont amint kisütött a nap, életem legszebb színekben pompázó, kristálytiszta vizű tengerpartja tárult elém - azt hiszem a kép többet ér minden szónál:
 (megjegyzem, meglepően bátran posztolom a bikinis képeket, remélem észrevettétek?!éljenek a gömbölyded formák!)
Éééés ha már Szicília, akkor nem maradhatott ki a híres-nevezetes Bar Vitelli, ahol Al Pacino (alias Michael Corleone) megpillantja első feleségét (00:47-től látható a bár itt ) Apolloniát a Keresztapa I.-ben. Hihetetlen, mekkora turista látványosság lett ez a pici bár: a felirat, az Itala Pilsen rozsdásodó táblája és még az eredeti asztal székekkel is megmaradt (lásd a képen mögöttem) - a bár belseje pedig felér egy múzeummal.

Na de nem fejezhetem be ezt a rövid (és tényleg nem tudok minden részletre kitérni, mert az minimum 10 bejegyzést követelne, s nem szeretnélek untatni titeket) beszámolót anélkül, hogy legalább képileg be ne mutassam a világ legfinomabb édességeit (megjegyzem MINDEN kisgyerek duci volt, de aztán valahogy lefogynak, mert az olaszokra nem jellemző délen sem a teltség), szóval a teljesség igénye nélkül íme a cannoli (ricottával töltött ropogós külsejű süti), a pisztáciakrémmel töltött grillázs, a pisztácia habbal és marcipánnal töltött torta (személyes kedvenc..khmm) és egy átlagos cukrászda kínálatának apró részlete:


Remélem, sikerült egy szeletet átadni az én Szicíliámból és megédesítettem a napotokat!

Csók, puszi, pá édeseim

Zsuzska

2012. augusztus 10., péntek

Pasta, pasta, pasta

Ciao Bella!

Ahogy a jó öreg olasz mondás tartja: Chi mangia bene, mangia italiano vagyis szabad fordításban: aki jót akar enni az olasz kaját eszik :) Nyilván nem csak hangzatos frázis ez, hiszen köztudott,  mennyire finom is egy bazsalikomos bruschetta vagy egy pikáns penne all'arrabiata (és az általam készített ill. fotózott panna cottáról már ne is beszéljünk....). Jómagam NAGYON elfogult vagyok, már-már félig tiszteletbeli olasz lettem, Marconak hála s minekután még szenvedélyes szakács is a lelkem, ez mérhetővé is vált rajtam.

Az Ízek, imák, szerelmek (Eat, pray, love) c. filmből egyik kedvenc jelenetem láttán mindig megéhezek: Julia Roberts mintegy bűnös élvezetként, oldalra vetett félő pillantásokkal esik neki a tésztájának és még az aláfestő zene is művészi, egy Mozart ária.

 Mert bizony művészet az, amit az olaszok csinálnak és AHOGY teszik mindezt, az véleményem szerint utánozhatatlan. Legyen szó egy kisvárosi trattoriáról vagy akár kinti barátaink kempingbeli Ferragosto ebédjéről, egy dolog közös: már az evésig vezető út is tele van élvezettel! Gondoljunk csak a hangzatos nevekre: pl. a ravioli di ricotta e spinaci al pesto di noci olyan, mintha egy szerelmes ballada kezdő taktusait duruzsolná a fülünkbe. Aztán jön az alapanyag gondos válogatása - Marco például nem adhoc módon dönti el, mit főz vagy mit együnk, mikor kint járunk: ösztönösen rávágja, milyen zöldségnek van épp szezonja - melyik régióban így biztosan friss és zamatos lesz a belőle elkészített étel. A hozzávalók élénk színe, illata mármár egyfajta előjátékként részei a főzésnek, melynek természetesen a végső beteljesülése szánkhoz érve történik (khm, nem, ezek a sorok nem a Júlia vagy Romana legfrissebb számából származnak :) )

Pár éve Petra barátnőméknél voltunk kerti grill partyn, amikor szóba került a spaghetti aglio, olio e peperoncino, amiről akkor fogalmam sem volt, mi lehet és az elmondottak alapján rém egyszerűnek és ízetlennek tűnt, melynek ellenkezőjéről a jelenlévők nem tudtak meggyőzni. Egészen addig, míg tavaly nyáron drága Donatella barátnénk egy vasárnap éjjelen (!) felpattant a napozóágyából és felkiáltott "Spaghettata!". Egészen pontosan ÉJFÉL volt, már épp kezdtem megemészteni a kiadós vacsorát amikor tudatosult bennem: megint eszünk :) Mivel a tészta a gyengém (ajjjjj) így nem tanúsítottam ellenállást, go-with-the-flow és jött aminek jönnie kellett: a híres nevezetes, Donatella-féle spaghetti aglio e olio e peperoncino. Nagyon egyszerű recept, kb 15 perc és már ettük is kétpofára, mintha kötelező lenne - azóta a KEDVENC tésztám lett. Persze a kempingből hazatérve úgy gondoltam, ezt az egyszerű kaját én is meg tudom csinálni. Khm... már ott elakadtam, hogy a fokhagymát gerezdenként vagy felvágva és egyébkéntis meddig kell a forró olivaolajban hagyni??? Felhívtam Donatellát :) Azóta viszont professzionális szintre fejlesztettem, és a fokhagyma előtt jó kis magyar szokáskánt apróra vágott hagymát (tudod, csak egy keveset, az íze kedvéért) teszek bele, majd a végén jöhetnek bele a peperoncino-k (tanulópénz= NE hagyd az olajban túl sokáig; az első próbálkozásom ehetetlenül csípős lett) és kész is. Könnyű, finom és nagyon olasz - épp, ahogy én SZERETEM :) Íme, ahogy én készítem (és fotózom :) ) Buon appetito!

spaghetti aglio olio e peperoncino by Zsuzska
Csók, puszi, pá, édeseim
Zsuzska